在南法，野生胡蘿蔔隨處可見。初時以為是西洋蓍草，細看之下，葉子沒有千葉羽毛狀，花的長相又不太一樣，才知道是繖形科的另一種植物：野胡蘿蔔。
用來萃取精油的胡蘿蔔，就是野生的品種，而非家中食用的橙色的胡蘿蔔。一般萃取精油，都是以蒸餾胡蘿蔔種籽爲主。但是在科西嘉，我見過有整株植物萃取的胡蘿蔔精油。科西嘉也有些蒸餾厰，從花、葉、根、種籽，都可以分別萃取出不同的胡蘿蔔精油。胡蘿蔔籽精油氣味強烈，並不討好，可是從整株植物萃取的胡蘿蔔精油，氣味甜美，有胡蘿蔔的甜味兒，十分好聞！
儘管胡蘿蔔籽精油氣味特殊，它對皮膚的修護功效顯著，也是養肝補腎的重要用油，其中倍半萜醇(胡蘿蔔醇)的抗皺、美白效果為人熟悉。坊間有傳胡蘿蔔籽精油有防曬作用，爲此我特地請教過幾位芳療大師，包括Robert Tisserand, Gabriel Mojay 以及 Malte Hozzel，他們都不約而同地否定胡蘿蔔籽精油作為防曬的功效，反而建議用它來作曬後修護的用途。網路上訊息太多，大家不妨嘗試多參考比較不同渠道的資訊才判斷真僞。
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